Carta Smoke & Grill

Huevos hechos a baja temperatura sobre una cama de cebolla pochada, aceite de ajo, sal de vino tinto y mayonesa de trufa. Todo sobre media tosta de pan de hogaza de leña

Piruleta de panceta cocinada a la parrilla con un glaseado casero de TENNESSEE.

Ensalada de langostinos, aguacate, piña asada y cebolla morada. Todo ello aderezado con nuestra vinagreta cítrica de elaboración casera.

Dos pequeños Briochitos rellenos de contramuslo de pollo ahumado y marinado con una salsa de yogurt de coladilla.

La tradicional familia de tomates de huerta, con diferentes razas, aderezadas con especias provenzales, queso Feta y aliñada con un balsámico ahumado por nosotros.

— 2º Mejor taco de Castilla y León 2023 —

Pollo y ternera cocinados a baja temperatura con mix de verduras mezclado con nuestra selección de quesos crema. Todo esto es el relleno de tres tacos presentados al estilo sureño.

* Taco adicional 5€

Tres tacos de trigo rellenos con carrillera de ternera guisada en vino tinto y ahumada en madera de olivo y naranjo, coronado por pimientos asados a la CREM D’ALLS I COMÍ

Pan Briox de patata artesanal, salsa relís de tomate, lechuga, disco de 170 gr de carne, medallón de foie y manzana caramelizada en mantequilla.

Pan de focaccia artesanal, salsa de pesto verde casero, disco de 170 gr de carne, aguacate y gambas al ajillo.

Pan Briox de patata y tinta de calamar, disco de 170 gr de carne, crujiente de bacon y queso gouda ahumado.

Black angus 180gr, pan brioche de carbón activo, salsa creamy bacon, cebolla morada cruda, gouda sopleteado, bacon crujiente, guacamole, jalapeños encurtidos y lechuga.

180gr de black angus, pan de patata brioche, salsa de trufa negra, cebolla morada cruda, setas al ajillo y lechuga.

Doble disco Retinto total de 220gr, pan artesanal rústico, salsa bbq ahumada, doble de queso cheddar en lonchas, salsa creamy bacon, doble loncheado de bacon crujiente y cebolla frita.

210gr de ternera RETINTA, Cama de lechuguita troceada, crema de queso azul, bacon crujiente, cebolla caramelizada en KAS naranja y Red velvet ¡Una burger muuuuu sabrosa!

Costilla de ternera cocinada a baja temperatura durante 19 horas, ahumada en roble y marcada a la parrilla, acompañada de salsa chimichurri artesanal.

Picanha de vaca hecha a la parrilla, sazonada con sal de vino tinto.

Nuestro TomaHawk hecho a la parrilla, sazonado con especias ahumadas THE PIT.

Se realizará bajo pedido con una semana de antelación. El precio es por Kg.

Pan de doble fermentación de masa gallega y tinta de calamar, escarola aderezada con vinagreta de ajo, pulled de chivo I.G.P. de Vegacervera, yogurt de coladilla infusionado en flor de saúco y especias tradicionales de la zona, y mermelada casera de vino Prieto Picudo tinto.

Bocadillo de Brisket ahumado, cebolla frita, queso gouda ahumado, salsa de relís de tomate y mermelada de pepinillo.

Croissant relleno de entrañas de Añojo de carne ARRECHERA mejicana, mayonesa de trufa y setas. ¡¡UNA FANTASÍA!!

Bocadillo a la plancha con carne mechada de ternera elaborada a baja temperatura, pimiento verde asado, cebolla y queso gouda.

Tarta de queso

Croquetas de arroz con leche